Muffins aux oranges et aux dattes
1 orange entière(avec la pelure)
½ tasse de jus d’orange
½ tasse de dattes hachées
1 œuf
½ tasse de beurre ou de margarine
1 ½ tasses de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
¾ tasse de sucre
Couper l’orange en morceaux. Enlever les pépins.
Mettre les morceaux dans le mélangeur électrique. Ajouter ½ tasse de jus d’orange. Moudre jusqu`a ce que le zeste soit finement haché.
Ajouter les dattes, l’œuf et le beurre dans le mélangeur électrique et moudre légèrement.
Mélanger tous les ingrédients secs.
Verser le mélange à l’orange sur les ingrédients secs et remuer suffisamment pour bien humidifier.
Faire cuire à 375 degrés pendant 15 à 20 minutes.(grille du haut)
Pour un muffin aussi délicieux, substituer des raisins secs aux dattes.